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ぶどう畑:
ネイヴェ市リヴェッティ地区の”ヴァレッタ”と呼ばれるリヴェッティ･ファミリーのぶどう畑で栽培されたバルベーラ100％。 南、西に面した土壌は粘土質と石灰質で構成されている。
収穫量:
60～65ヘクトリットル/ヘクタール
醸造:
発酵とマセラシオンは26～28℃に保ったイノックス製のタンク内で、8～10日間。
熟成:
イノックス製のタンクで短期間、その後瓶熟成を3ヶ月間。
特徴
サーブ時の適温：18～20℃
色：濃いルビーレッド。
香り：果実の熟れた甘い芳香が、情熱的。
味：フレッシュで口の中を満たしてくれる。
食とのマリアージュ：食前酒として、また前菜やパスタなどプリモ･ピアットに合わせて。