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ぶどう畑:
リヴェッティ･ファミリーの新しい農家のあるブリック･ミッカのぶどう畑で
栽培されたネッビオーロ100％。
南から西に広がるぶどう畑の土壌は、石灰質と粘土質で構成されて
いる。
このバルバレスコの小区域名は、ブリック･ミッカ。
栽培面積：5,8ヘクタール
収穫量:
45～50ヘクトルットル/ ヘクタール.
醸造:
発酵とマセラシオンは28～30℃に保ったイノックス製のタンクで12～15日間。
熟成:
20～24ヶ月オーク樽で、その後瓶内熟成を12ヶ月。
特徴
サーブ時の適温：20～22℃
色：濃いルビーレッド。熟成が進むにつれてオレンジ色のトーンを呈する。
香り：力強く、奥行きのある香りから、スミレの花、甘草とさまざまな花が読み取れる。
味：その包容力とドライな口当たりは、質のよいタンニンがワインの骨組みに調和していてこそ。
食とマリアージュ：香草たっぷりのシチューなどの肉の煮込みや野生のきじ料理などに。熟成の長いチーズにも。