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Origine:
Uva Barbera 100%, nella cascina della famiglia Rivetti soprannominata “Valletta“, in località Rivetti nel Comune di Neive. Terreni argillosi e calcarei con esposizione Sud-Ovest.
Resa:
60 - 65 hl/Ettaro.
Fermentazione:
Fermentazione e macerazione a 26/28°C, in vasche di acciaio inox, per un periodo di 8/10 giorni.
Affinamento:
Breve affinamento in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Esame Organolettico.
Temperatura di Servizio: 18/20° C.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso, vinoso, con ampio profumo di frutta matura
Sapore: fresco e ampio
Abbinamento: Vino a bicchiere, ideale per aperitivi, antipasti e primi.